Pączki z ziemniaków - w sam raz na karnawał

  Przepis znalazłam kiedyś w necie, trochę go zmodyfikowałam i dziś chciałabym się z Wami nim podzielić.
Jest bajecznie łatwy i nawet ktoś kto nie piekł wcześniej pączków, tak jak ja - na pewno sobie poradzi.
   Główny składnik to ziemniaki, których w gotowych pączkach w ogóle się nie wyczuwa, jeśli ktoś nie wie, że są z takim dodatkiem  - to się sam nie domyśli. Ponadto dodatek ziemniaków sprawia , że dłużej pozostają świeże, tak szybko nie wysychają.
Ja piekłam te pączki wczoraj na dzisiejszą zabawę choinkową mojego Starszego w szkole. Pączusie rozeszły się błyskawicznie. Ich wielkość jest w sam raz dla małych rączek.

Pączki z ziemniakami


0,5 kg ziemniaków ( ważymy już obrane ze skórki )
2 jaja
0,5 kg mąki
5 dag drożdży
1/4 szklanki  mleka (ok.50 ml)
3 łyżki stołowe spirytusu lub octu (ten dodatek sprawia, że ciasto chłonie mniej oleju podczas smażenia)
ok. 4 łyżki stołowe cukru ( według własnego smaku)
1/4 kostki masła ( ok 70 gram)
szczypta soli
ulubiony aromat (ja użyłam waniliowego)
1 litr oleju do smażenia

  Ziemniaki obrać ze skórki i ugotować w niesolonej wodzie, przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce.W czasie, gdy ziemniaki się gotują zrobić rozczyn z drożdży -podgrzać mleko dodać drożdże
i cukier, wymieszać.Ziemniaki wymieszać z mąką , wbić jaja dodać sól , rozczyn drożdżowy, spirytus, aromat. Wyrobić ciasto,dodać roztopione masło i dalej wyrabiać, aż ciasto stanie się gładkie .
Na stolnicy rozwałkować placki o grubości 15 mm i wykrawać małe krążki (ja użyłam szklanki  literatki o średnicy okręgu 5,5 cm ). Smażyć od razu po zrobieniu ostatniego krążka.
Do przekręcania pączków w trakcie smażenia używam patyczka do szaszłyków.
Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.
Z podanej porcji wychodzi około 60 pączków.

Życzę smacznego i zachęcam do pisania komentarzy na ten temat oraz inne tematy na moim blogu.
Pozdrawiam !